Prima recepty

Suroviny:

1,5 kg mušlí (slávek), 10 šalotek (cibule s méně palčivou chutí), 1 řapíkatý celer, 1 sklenka bílého vína, 2 lžíce másla, 0,25 dl smetany, 1/2  citronu, 2 lžíce nakrájené pažitky, špetka šafránu, mletý pepř, sůl

Postup:

1. Do velkého hrnce nalijeme víno, přidáme 2 nakrájené šalotky a dobře očištěné mušle. Dusíme pod pokličkou, dokud se mušle neotevřou. Mušle, které zůstanou otevřené, vyhodíme.

2. Na zahřátém másle osmahneme zbytek nakrájených šalotek, řapíkatý celer a šafrán. Podlijeme šťávou z mušlí, osolíme, opepříme a dusíme asi 20 minut na mírném ohni.

3. Do omáčky vmícháme smetanu, vymačkanou citronovou šťávu a uvařené mušle, krátce prohřejeme a před podáváním mušle posypeme nakrájenou pažitkou. Podáváme s čerstvým pečivem nebo chlebem.