Jdi na obsah Jdi na menu
 


Narozeninový dort

23. 12. 2007

Suroviny:

Korpus:

6 vajec, 14 g moučkového cukru, 100g polohrubé mouky, 50g nastrouhaných mandlí, 30 ml oleje

Punčový rozvar:

100 ml nálevu z jahodového kompotu, 50g krupicového cukru, 50 ml punče (nebo punčové aroma), 50 ml brandy

Krém:

500 ml mléka, 120g krupicového cukru, 2 vanilkové cukry, 2 sáčky vanilkového pudinku, 500g másla

Náplň:

400g kompotovaných jahod, 100g jahodové zavařeniny

Dohotovení:

50g mandlových plátků, 20g strouhaných pistácií, čerstvé jahody a plátky čokolády na dozdobení

 Postup:

1. Z bílků a 100g cukru připravíme sníh. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem do pěny. Hmoty propojíme. Vmícháme mouku promísenou s mandlemi a olej. Vymazanou a vysypanou formu o průměru 28 cm naplníme těstem. Korpus v troubě vyhřáté na 160° C pečeme asi 45 minut.

2. Nálev z jahodového kompotu vlijeme do menšího kastrůlku, přisladíme ho a na mírném ohni asi 15 minut povaříme. Jeho objem by se měl zredukovat na polovinu. Poté ho odstavíme, necháme vychladnout a dochutíme punčem a brandy, Jahody pokrájíme na menší kousky.

3. Z mléka, cukru, vanilkového cukru a pudinkového prášku připravíme pudink. Za stálého míchání ho necháme vychladnout. Změklé máslo vyšleháme do pěny. Po částech k němu přidáme pudink a připravíme hladký krém.

4. Vychladlý korpus vyjmeme z formy a vodorovně dvakrát prokrojíme. Spodní díl potřeme polovinou zavařeniny, poklademe polovinou jahod a potřeme třetinou krému. Přiklopíme ho prostředním dílem. Ten zalijeme punčovým rozvarem, poklademe zbylými jahodami a potřeme druhou třetinou krému. Vrchní díl potřeme zbylou zavařeninou a marmeládou dolů přitiskneme na krém. Dort potřeme zbylým krémem. Po obvodu ho dozdobíme mandlovými plátky, navrch trochou krému, pistáciemi, čokoládou a jahodami.

Příprava: 90 minut

 

1 porce:  2109 kj/502 kcal

Počet porcí/ kusů: 16

 

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Zkouška

(Lůca, 5. 2. 2009 22:57)

dlouho jsem přemýšlela a hledala jakej dort udělám a díky vašim stránkám jsem na to přišla... a udělala tak .. dort byl výborný a já vám tímto děkuju :-* za výborný recept