Banánový dort s vaječným likérem
Suroviny:
Korpus
3 vejce, 100g hladké mouky, 80g cukru, špetka skořice, 1 lžíce kakaa, špetka soli, ½ prášku do pečiva, tuk a hrubá mouka na formu
Banánová náplň.
600ml banánového džusu, 3 oloupané banány, šťáva z ½ citronu, 2 lžíce rumu, 2 vanilkové pudinkové prášky
Krém:
5 plátků želatiny, 400ml smetany ke šlehání, 250g zakysané smetany, 250ml vaječného likéru, 40g cukru
Dozdobení:
40g čokoládových hoblinek, 30g sušených banánů
Postup:
1. Cukr, sůl, skořici a kakao smícháme a vyšleháme s vejci do pěny. Vmícháme mouku s práškem do pečiva. Formu vymažeme, vysypeme a naplníme těstem. Pečeme při 170° C asi 20 min.
2.Vychladlý korpus vyklopíme, formu umyjeme, osušíme a korpus do ní vrátíme. Banány podélně rozpůlíme a rozložíme na korpus. Pokapeme je citronovou šťávou a rumem.
3. Pudinkový prášek rozmícháme ve 2dcl džusu. Zbylý džus přivedeme k varu, vlijeme do něj pudink a vaříme do zhoustnutí. Odstavíme a za stálého míchání necháme zchladnout. Nalijeme na banány a necháme ztuhnout.
4.Želatinu ve studené vodě necháme nabobtnat. Vymačkáme ji, v kastrůlku podlijeme smetanou a rozpustíme (nevaříme!). Zbylou smetanu vyšleháme. Zakysanou smetanu rozmícháme s likérem, cukrem, šlehačkou, želatinou a směs rozetřeme do formy. Uložíme do chladna. Pak dozdobíme.