Mrkvové buchty s mákem
Suroviny:
Těsto:
500g polohrubé mouky, 20g droždí, 50g krupicového cukru, 125 ml mléka, 1 vejce, 50g másla, sůl
Náplň:
750g mrkve, 50g másla, 80g krupicového cukru, 1/2 lžičky skořice, 250g máku, 250 ml mléka, 20g rozinek, 20g vlašských ořechů, 30g másla na pomaštění buchet
Postup:
1. Mouku prosejeme do zadělávací mísy. Uprostřed uděláme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Přidáme lžičku cukru, asi polovinu vlažného mléka a necháme vzejít kvásek. Poté do mísy přidáme zbylý cukr a mléko, vejce, vlahé rozpuštěné máslo a špetku soli. Vše zpracujeme na hladké nelepivé těsto. Těsto necháme na teplém místě vykynout.
2. Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo. V kastrůlku rozpustíme máslo a mrkev na něm orestujeme. Přidáme cukr a skořici. Mrkev podlijeme asi 100 ml vody a na mírném plameni ji podusíme doměkka.
3. Mák svaříme s mlékem a přidáme ho k podušené mrkvi. Když náplň vychladne, vmícháme do ní rozinky a nahrubo nasekané ořechy.
4. Vykynuté těsto rozkrájíme na 30 stejných kousků. Z každého kousku vytvarujeme placičku. Na placičku naneseme po kopečku makovo-mrkvové náplně a zabalíme je do buchtiček. Buchty potřeme rozpuštěným máslem a naskládáme do pekáčku. Na teplém místě je necháme ještě dalších 20 minut kynout. Pak je v troubě vyhřáté na 180° C pečeme asi 30 minut.
Příprava: 110 minut
1 porce: 712 Kj/ 170 kcal
Počet porcí: 30